Deze kazen worden op Catharinadal zo gemaakt dat het typische geitenaroma tot zijn volle recht komt.
De kazen zijn rond met een doorsnede van 30 cm en een hoogte van 5 tot 8 cm.
Deze geitenkaas is zo gemaakt en gerijpt dat hij een verrassend zacht aroma heeft. Hij wordt gemaakt in blokken van 2 kg.
